En drink

Blandade precis

4 cl Absolut kurant
4 cl Jock blåbär - drickfärdig
Sprite.

Gott - som saft. Skulle nog haft ca 6cl kurant, men det räckte bara till var sin fyra åt mig och maken.

Skål!

image111

Rödvin och Champagne

Det här rödvinet fick maken när han fyllde år.

Rocca Guicciarda Riserva
(nr 2723)
Land Italien
Distrikt Chianti Classico
Alkoholhalt 13,5 %
Färg Tät, röd färg.
Doft Nyanserad, kryddig doft med rostad fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, mintchoklad och tobak.
Smak Smakrikt, kryddigt vin med rostad fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon,
torkade örter, lakrits och tobak.
Användning Serveras vid cirka 18°C till robusta rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.
Pris: 129:- (75 cl)


Och den här champagnen:

Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut (nr 7555)
Land Frankrike Distrikt Champagne Alkoholhalt 12,0 %
Färg Gul färg. Doft Diskret doft med inslag av äpple och gult plommon.
Smak Torr, lätt brödig smak med inslag av äpple, grapefrukt och apelsin.
Användning Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
Pris 219:- (75cl)




Undra vad vi ska äta för god mat när vi korkar dessa flaskor????
Tips emotages gärna! :-)


Veckans mat

Veckans matsedel är komponerad och ingredienserna hemhandlade

Måndag: Köttfärssoppa
Tisdag: Fläskschnitzel med hasselbackspotatis
Onsdag: Sötsur fiskgratäng med färsk pasta
Torsdag: Grillkorv och plättar med sylt
Fredag: Marinerade kycklinglår
Lördag: Något grillat



Drink och chips

Favorit i repris. Vodka, Pisang ambone och Päroncider... mums... och så lite tilltugg...


image87

I väntan på kräftorna!

Smakat tårtan

Kan säga att tårtan, som jag la ut receptet på igårkväll, var lika god som den verkar att vara. Den blev helt enkelt perfekt.

Jag tog dock inte lika mycket grädde till garnering, utan nöjde mig med 3 dl. Det räckte riktigt bra!

image84

Nu är det bara halva tårtan kvar!

Tårta

Ska baka en tårta i helgen.. Egentligen skulle jag baka botten redan ikväll.. men jag såg att den ska vara 1 timme och 15 min i ugnen så jag tar det i morgon bitti... Vi ska på middag strax, så..

Den här tårtan blir det:


ML:s marängtårta


Botten
4 äggvitor
3 dl socker
100g mjölkchoklad
3 dl puffat ris

vispa äggvitorna och socker. Vänd i chokladhack och rispuffarna. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda i 125 grader ca 1 timme och en kvart. Dela i två delar till tårtan.


Fyllning
4 äggulor
1 dl socker
100g smör

Blanda äggulor och socker. Sjud tills den tjocknat. Tag av och rör i smör. Låt kallna. Bred ut mellan de två bottendelarna.


Garnering
5 dl grädde
riven choklad.



Grymt onyttig.. och så god. Jag smakde den förra veckan, men har aldrig testat baka den själv. Jag vet att Maria (som M.et i tårtans namn står för) gjort 1½ sats i långpanna. Det gör nog jag med. Men garneringen tänker jag inte öka.

Utlåtande kommer imorgon!

Älggryta på grekiska

I lördags gjorde vi älggryta.. men vi gjorde den på grekiskt vis. Vi brukar använda lammkött till rätten, men nu testade vi med älg istället.

Först kokade vi grytbitar av älg.... läääänge. Nästan fyra timmar fick dom stå sjuda på spisen medan vi var på stan och handlade och åt lunch. Kokvattnet var bara kryddat med lite buljong och peppar.

Sen, till kvällen, när det var dags att tillreda älgen på riktig blandade vi:

1 burk hela skalade tomater
1 tetra krossade tomater med basilika
1-2 rivna vitlöksklyftor
spiskummin
peppar
salt

en gnutta socker
2 msk olivolja

Ovanstående blandades i en ungsfast form tillsammans med de färdigkokta älgbitarna. Tomatsåsen ska täcka köttet.

Sen in i ugnen... 45-60 min...

Till det serveras Risoni (pasta som ser ut som riskorn) och en sallad med mycket  tomater, oliver och lök i...

Naturligvis rödvin till. Vi drack Bellingham Shiraz (varunummer: 2004) som för sina 79 kronor kändes som ett riktigt fynd!

Brinnande plättar

Vi gjorde brinnande plättar ikväll... så kallade Lill-bus det i alla fall. Originalreceptet är tunna pannkakor, vit choklad, russin och Grand mariner. Vi hade inte allt det så det blev:

Tunna pannkakor(fast här kallar vi det plättar även om dom är "fullstora")
Belgisk Choklad - sån där som ser ut som snäckor
Russin
Absolut Kurant

Så här gör man:

Lägg choklad och russin på plättan (pannkakan), värm i micron tills chokladen smält.  Mosa ut ...Häll på sprit. Tänd på! Rulla ihop.

Mums...

Baconinlindade räkor

Ska snart börja linda in stora räkor i en bit bacon... Sen upp på små grillspett och så på grillen med dom. Men vi kör på el-grillen inomhus idag... det går så fort att grilla så det känns onödigt att tända kolgrillen.

Till detta blir det en smarrig sallad och bröd. Och vitt vin! Mums

Veckomatsedel

Planerar och handlar inför veckans middagar på söndagar.

Denna vecka planerar vi att käka detta:

Måndag: Krämig fiskgratäng med räkor
Tisdag: Lammkorv Choritzowook med äggnudlar
Onsdag: Tacos
Torsdag: Tomatsoppa med extra tillbehör
Fredag: Räkfross (både frysta och färskkokta)
Lördag: Giovezi gjort på älg

Det brukar som regel bli en eller flera ändringar, men ingredienserna til ovanstående finns hemhandlade i alla fall.

Fredagsgott

Kvällens drink:

Vodka (ca 4cl)
Pisang Ambon (varunr 611) (ca 2cl)
Fyll upp med Herrljungas Päroncider


Kvällens middag
:

Ugnstekt regnbågslax (bara saltad och pepprad)
Tagliatelle
Spenatsås gjord på fryst spenat, vitlök, citronolja, muscotnöt, minifresh, salt, socker och peppar
Haricovertes


Dryck:

Vitt - Graham Beck, (varunr: 15515), Cardonnay Viognier, Sydafrika, 69:- (Fynd)
Rosé - Sliven (varunr: 98342), Cabarnet Sauvignon  & Merlot, Bulgarien, 52:- (Mycket prisvärt!)


Grillning på G

Vi trotsar hösten och grillar. Entrecôte, Red Hot Choritzo och så lite vanlig hederlig korv till lill-bus. Ska fixa ihop en sallad med avocado, nötter, morötter och så. Och så blir det Potatissallad med Chutney i också...

Och så en lättöl.

Det blir smaskens...

Lyckad söndagsmiddag

Recept på en lyckad söndagsmiddag:

Tandorikryddade kycklingspett
serverade med Jasmineris och Hoisinsås, samt en sallad med tomat, paprika, soltorkade tomater, torkade melon, oliver, lök och isbergssallad.
Och så smörstekta kantareller!

Ett glas vin hade suttit fint, men det fick bli lättöl! ;-)

Efterrätten bestod av Citronsorbé med färsk passionsfrukt!

image34

Helgens drink

4 cl Absolut Raspberri
6 cl Scweppes Citrus Fruit
Rött Cocktailbär
Is

Häll upp i cocktailglas. Lägg i bär och is. Njut!

Kalas

Nu så har vi en fyraåring här hemma. Dagen var full av ballonger, paket, tårta, godis, främmande och bus. Unge herrn är numera både ägare av bland annat en skrinda att frakta saker i och en kickboard.

Tårtan bakade vi på förmiddagen och den blev riktigt läckert barnslig. Och god också för den delen. Hallon (lättsockrade) och grädde på första lagret och andra lagret var citronsorbé - mycket fräsch kombination.

image27


Men någon middag ides vi inte laga efter en sådan dag... det fick bli en sväng till pizzerian för att hämta hem en familjepizza. Men det uppskattades ju såklart av födelsedagsbarnet.

Blåbär med socker och mjölk

En tur i "storskogen", som lill-bus kallar den lilla skogen alldeles bakom vårt hus, resulterade i en liten yoghurthink med blåbär. Trots att han plockade nästan allt i sin egen mage istället för i hinken. Det blev så pass mycket att det räckte till hela familjen. Det var längesedan jag åt blåbär med socker och mjölk till efterrätt.

image21

Gott!

Kalasfunderingar

Funderar lite på lill-bus fyraårsdag. Det blir ju inte något riktigt barnkalas... han har inte riktigt skaffat sig kompisar på det viset ännu... men några kommer väl ändå. Så jag funderar på tårtor, fika och godis till ungarna.

Tårtan blir nog med vanlig sockerkaksbotten och fyllning av hallon (frysta), grädde och citronformage. Dekorationen kommer jag göra med olika sorters godis och så skriver jag helt enkelt "4 ÅR" på tårtan. Ev, namnet också, om det verkar rymmas. Som på den här boken ( Millas Kalastårtor av Camilla Tubertini), vilken jag förövrigt köpt - den är väldigt bra. Rekomenderas!

image18


Sen fyller jag upp med godis på sidan om tårtan. Det blir en härligt "barnslig" tårta, med andra ord.

Skulle den inte räcka har jag garderat mig med marängbottnar, mera hallon och grädde. Det blir snabbt och gott om det krisar.

Har också bakat kanelsnurror - se recept längre ned i bloggen - som blev jättegoda. Nån köpeskaka till det så räcker det sen!

Till barnen har jag tänkt fixa ihop påsar med lite blandat smågodis, en liten kexchoklad, en klubba, en ballong och såpbubblor. Ska dom blåsa bubblor får dom gå ut på gården - och jag får det lugnt och skönt inne! :-)

Kanelsnurror

Grått och regnigt.. perfekt att baka inför fyraårsfirandet:

Kanelsnurror

Ingredienser cirka 20 bullar:
# 2 1/2 dl mjölk
# 50 g smör
# 1/2 paket (25 g) jäst för söta degar
# 1/2 tsk salt
# 2 msk strösocker
# 1 msk honung
# 6-7 dl vetemjöl
# Fyllning:
# 50 g mjukt smör
# 1 msk strösocker
# 1 tsk kanel

1. Värm mjölken med smöret på full effekt i mikron cirka 1 minut, tills vätskan är fingervarm. Dela upp smöret, då smälter det lättare. Det gör inget om inte allt smälter, det blir mjukt nog att lätt arbetas i degen. Häll vätskan i en matberedare med kniv eller plastvinge monterad.
2. Smula ner jästen. Tillsätt salt, socker och honung. Snurra ett par varv. Häll i nästan allt vetemjöl och älta ihop till en smidig deg. Ta ut degen på bakbordet och knåda ihop den lätt för hand. Låt degen jäsa 40 minuter under bakduk på dragfritt ställe.
3. Rör samman fyllningen av smör, socker och kanel till en bredbar smörkräm.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangulär platta 60 x 30 centimeter. Lyft på plattan ett par gånger när den kavlas och dofta under lite mjöl, annars kavlas den lätt fast i bordsytan.
5. Bred smörkrämen utöver hela plattan men behåll en ren remsa utmed ena långsidan.
6. Rulla samman degplattan från den bredda långsidan till en rulle. Dela rullen i 20 bullar.
7. Ta upp varje bulle i handen. Sträck änden lite med den andra handen och vik in den under bullen. Då spretar den inte under gräddningen.
8. Sätt bullarna med snittytan upp på papprad plåt eller lägg dem i muffinsformar av alfolie, eller i en muffinsplåt. Bullarna i formar blir högre än de som läggs direkt på plåt. Jäs bullarna under bakduk cirka 20 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader cirka 7 minuter. Låt kallna på galler. Bullarna kan frysas.

image16

Dom blev jättegoda!

Lördagsgodis

Kräftstjärtar
Räkor
Salami
Lufttorkad skinka
Revbensspjäll
Soltorkade tomater
Marinerade paprikor
Marinerade Oliver
Baguette
Rosévin

Det är vad vi tänker frossa på ikväll... det blir en sen middag. Vi har ätit lunch hos min mor och far och det var ingen liten lunch... så vi tänkte äta sen middag istället.

Ska strax blanda till en liten drink:

Färsk mynta och råsocker (½msk kanske) muddlas i ett glas tillsammans med en halv lime i klyftor. Fyll på en slurk vodka (4-6cl) och sen tonic. Och så is, förståss... Mums...

image14

Laga Lätt

Ibland har man ingen inspiration för matlagning alls... även om man egentligen ÄLSKAR att laga mat. Och detta händer som regel när det är dags för vardagsmiddagarna...

Det ska gå fort, det ska vara nyttigt - och sen gör det ju heller inget om det också är billigt!

Vill man få nya ideér är Laga Lätt en väldigt inspirerande tidning.

image2


Inga recept innehåller mer än 599 kalorier och recepten ska ta max 30 minuter att tillaga. Vissa recept är billiga och riktigt enkla medans andra är av mer festkaraktär. Rekommenderas! Har tillagat MÅNGA goda middagar från bara några enstaka nummer!

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0