Sushi - igen

image420


Med risk för att låta enformig så låter jag härmed meddela att jag idag gör min paradrätt till middag. Det blir med andra ord Sushi till allas belåtenhet. Bus är tokig i sushi. Men det förstår jag.. det är ju jag och maken också. Svärmor får också smaka! Sist jag gjorde det var till påsk, men det är ju så gott så jag kan gott rulla några sushirullar idag igen.

Men innan jag börjar "rulla" mina noriark ska jag dricka upp min wirre och ta mig en dusch. Har svettat upp mig när bus har varit på sin första riktiga cykeltur för säsongen. Här om dagen cyklade han bara på gården. Idag tog vi oss en längre sväng. Han cyklar, vi går. Och då får vi pinna på ganska duktigt för att hinna med. Skönt!

Bläckfisk på menyn

image549


Har precis planerat vad det ska bli för middag idag... Det blir bläckfisk och pasta. Någon som blir sugen????

Lammstek i grovsalt!

image529

Vad är detta? Ingen kan väl påstå att det ser gott ut???

Men detta är en lammstek.
Först är den pepprad och sedan klappad med färsk rosmarin och vitlök. Över det är det ett täcke av äggvita, grovsalt och mjöl. Nu ska den bakas i ugnen i ca 2 timmar. Sen ska salttäcket knackas bort... så det BORDE bli gott...

Hoppas jag!

Påsksushi

Sushitime!!!

Lill-bus har önskat sushi. Och det måste ju passa perfekt som påskmat. Lax, grönt och plockmat. Så nu ska jag gå ta i tu med riset. Sen blir det till att rulla noriark.

Glad påsk på er!

Bakat

image509

Hinner inte visa någon bild på mina påskcupcakes. Jag gör dom färdiga imorgonbitti, innan jag knatar till jobbet. Jag försöker fota innan jag går. Dock hinner jag säkert inte slänga över dom på datorn! Haha.. jag brukar nämligen inte stiga upp med mer tid tillgodo än absolut nödvändigt! Sova är ju så skönt!

Men så här såg dom ut "nakna".. och smaken är MUMS... enligt mig. Hoppas mina jobbkompisar tycker samma!

Ett glas med starkt innehåll

image507

Ja ni ser ju vilken sort jag dricker...
SKÅL på er!




.


Ölprovning av amatörer

image505

Lammlasagne till middag - enkelt och bra. Ok, det kanske inte är enkelt första gången man lagar det, men gör man en stor laddning är det bara att ta fram ur frysen och micropoppa så har man rena rama restaurangmaten på nolltid sen!

Till det testade vi tre sorters öl. (Vi delade alltså på flaskorna, inte tre flaskor var! haha...) Vi är inga ölmänniskor - är mer vinfolk. Men öl är gott, det med. Favoriten är Falcon Bayerskt. Men det är skoj att testa nåt nytt emellanåt. Nu testade vi två nya sorter.

Falcon Bayerskt - Är och förblir en favvoöl. Supergod. Lagom mörk (eller ljus - hur man nu vill kalla den. Är väl halvmörk eller nåt sånt) Fyllig och god. Perfekt till allt.
Åbro Sigill - Väldigt ljus och väldigt lättdrucken. Perfekt mingelöl. Det smakar inte så mycket utan slinker mest bara ner utan att lämna så mycket avtryck. Men helt OK.
Black Chocolate Stout - mycket mörk. Smakar som knäck som fått koka alldeles för länge.... Nästan trögflytande. En eftersmak av cacao. Inte så lättdrucken, men passar fint som surröl om man ska sitta och smutta på sitt glas. Jag gillade den skarpt!


Jag gillar kaffe

image495

Det här är gårdagens Cuppachino. Den stora (i ölglaset) var åt mig och den lilla var lill-bus. Han hade mer mjölk än mig så hans var nog mer en latte.

Tänkte göra samma go'kaffe i dag också, men vi hade för lite mjölk!  (det finns ju liksom tid för det om man är hemma med hostig unge!) Nu fick det bli vanligt hederlig bryggkaffe istället, innan jag pinnade i väg för fyra timmars jobb. Men det fick duga det med. Och sen blev det betydligt mindre disk än att brygga/skumma i espressobryggaren.

Lamm i citron

image480

Vi följde inte riktigt receptet som var enligt nedan ( hur vi avvek har jag skrivit inom parantes). Glömde fota Ouzon innan maten! haha... vår ouzo är på petflaska, hembränt på en affär i Kalives i Grekland. Minns inte priset men det var extremt billigt. Och väldigt god! Funkar även ypperligt att hälla i skärsår man får när man benar ur lammbog! haha...

Enligt receptet i boken skulle man:


Skär lammfiol, 1½kg ca, i bitar (- vi tog lamm bog.)
Sen skulle man fräsa i smör (- vi tog olivolja OCH smör)
Sen skulle man hälla på saften av två citroner, samt lite vatten (-det gjorde vi!!)
Salta och peppra (- vi satte även till två rivna vitlöksklyftor, timjan, rosmarin och spiskummin)
Koka i 1½ timme (- Yes, så gjorde vi, fast vi hade så små köttbitar så det behövdes egentligen inte!)
Skär ca 1kg potatis i skivor och fräs i olja och sätt sedan ned i grytan (- vi struntade i fräsningen. Satte bara ned potatisen.)
Koka klart.

Gott! Men färglöst. Tur jag gjorde en grekisk sallad som lyste upp tallriken. Bus gillade det INTE, trots att han själv varit med och kokat. Var kanske lite för syrligt, för att det var citron i kändes minsann....Han åt lite potatis och sen tog han en macka. :-)



Grekisk mat

Ikväll blir det grekiskt till middag.

Lamm med citron. Så det är dags att gå bena ur lammbogen nu. Och sen ska den puttra lääänge på spisen.
Och eftersom det är grekisk mat måste det väl bli en ouzo till maten. Om vi har kvar någon från i somras...


Så här gott åt vi...

image461

Tagliatelle med limedoftande räkor

image441

Dom här svarta sakerna har jag just skalat här på bilden. Dom ska bli middag...



image442

Här är salladen! Den var extra god ikväll!




image443

Såhär såg det ut på tallriken när maten var klar!




image444

Inte så dumt va?



Efterrätt

image439

Lill-bus beställde brinnande plättar efter middagen idag. Och det var ju faktiskt fredag...

Så jag ställde mig och stekte några plättar som maken sedan snitsade till.

På med choklad och russin.
In i micron så chokladen smälter.
Mosa ut på hela plättan.
På med Absolut Rasperry (eller vilken annan smaksatt sprit eller likör man vill)
Tänd på och låt brinna.
Vik ihop och ät!

Fredagsdrink

image438

Gott med lite go'dricka.
Vi vuxna har färsk passionsfrukt, vodka och Schweppes Caribez i glaset.
Bus har passionsfrukt och apelsinfanta.

Skål!










.

Mat-Tinas paj med potatis och oliver

image437

Gjorde en grymt god maträtt igår. En paj med lök potatis och oliver.

Pajdegen:
50g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
Kavla ut och klä en springform
(degen bevhöver ej vila eller förgräddas)

Fyllningen:
3 gula lökar - frästa i olivolja och smör
drygt ½kg skivad kokt potatis
hackade soltorkade tomater
hackade gröna oliver
(originalreceptet ska ha svarta oliver och inga tomater- men jag gjorde om det lite)

Lägg först hälften av löken i botten på pajskalet
Fyll på med potatis
Lägg i resten av löket och grönsakshacket

Stanningen
4 ägg
1 burk lätt creme fraiche
1½ dl mjölk
salt, peppar och paprikapulver

Häll över lök/potatis. Se till att stanningen far ned mellan och inte bara lägger sig upptill

Grädda i ca 45 min i 175 grader.



Lördagens middag

image420

Någon som invänder?

Jag är GRYM på sushi... dom blir sååå goda!

Gårdagens middag

image354


Vi åt spanskt igår. Hemmagjord Paella. Och den blev mycket lyckad. Om någon undrar så gjorde vi vår Paella såhär:

Fräs hackad vitlök och vanlig gul lök i olivolja
Tillsätt saffran och ris och fräs en stund till innan du tillsätter risvattnet och fiskbuljongtärning
Låt koka nästan klart. Kontrollera ibland om det behövs mer vatten.
Mot slutet tillsätter du starka korvar i bitar (tex Jambalaya och såna lite torrare varianter), frysta grönsaker (igår hade vi majs, paprika, broccoli, sugar snaps och minimorötter).
Alldeles innan servering lägger du i räkor och rökta musslor.
Peppra. Vi använde Chicken & Steak-peppar
Rör om försiktigt så inte musslorna går sönder. Eftersom det tar väldigt länge att värma kyckling ovanpå allt detta värmer vi kycklingbitarna i micron innan vi lägger in dom under locket med det övriga.
Sen är det bara att servera med bröd och citronklyftor att pressa över maten.

image355
Vi hade dock inget vin från Spanien hemma så det fick bli ett från Chile.
Castillero Del Diablo


Nyårsmaten

Ska snart börja fixa för kvällen. Men lill-bus har inte vaknat ännu så vi har inte ätit frukost än! (kl. är 9:48)
I kväll firar vi hemma. Som vi brukar. Det blir massor med mat och dryck och en hel hög med raketer. Haha..

Vid middagstid äter vi:

Italienskt plock bestående av tex

  • Lufttorkad skinka,
  • soltrokade tomater
  • marinerade grillade paprikor
  • kallrökt lax
  • olika sorters pesto
  • oliver
  • grissini
  • o dyl...
  • Rödvin

Senar på kvällen dukar vi upp en mindre skaldjursbuffé bestående av

  • krabba
  • räkor
  • löjrom
  • ishavssallad
  • avocado
  • Champagne

Vi lär nog bli mätta!

Morrar högt!

Potatisen var nästan klar i ugnen.
Sallad med avocado, gurka, paprika, morot och cashew- och pinjenötter var fixad
Pepparsås likaså
Dags att steka filén....

.... som är SUR! (den skulle hålla en hel månad till enligt märkningen!!!! jo pyttsan)

Ahhhh..... så himla irriterande. VARFÖR, VARFÖR, VARFÖR kollade vi inte filén innan vi började med maten?

Och VARFÖR kollade vi inte filén innan vi tog oss en Wirre???? Nu kan ingen köra bil och skaffa ny mat.

Kollade snabbt runt i kyl och frys och har nu skrapat ihop.

En bit rökt fårfiol
En bit revbensspjäll som vi använder honungsglasyren som vi redan gjort till filén
En bit skinka
Lite skagensallad

Till det tar vi då ovannämnda sallad och pepparsås. Det blir nog gott det med. Men ack så irriterande.

Och imorgon åker vi tillbaka till ICA med filén.
Men vilken tur i oturen vi hade

För...
...tänk om det varit nyårsafton idag och vi upptäckt detta!

Oxfilé


image320Det här ska vi äta ikväll
Receptet är från Ica Klicka och läs.
Fast i receptet tillagar dom filen på två dagar. Det gör inte vi. Vi bryner och steker samma dag. Tycker det där med att värma upp den två gånger känns onödigt.


Hur som helst så blir det väldigt gott. Vi har testat det många gånger.

Tidigare inlägg
RSS 2.0